.

Laxröra med potatis

Ingredienser:
1 st potatis
1 st laxfilé
4 st sparrisstänger
En hel färsk chili
Citronsaft
Färsk dill
3 Körsbärstomater
Mozzarella
1 msk Keso
Ruccola
Milda Matgrädde 4% fett
1 tsk Ajvar
Citronkrydda

1. Börja med att koka potatisen innan du sätter igång med något annat.
2. Koka sparrisen (al dénte)
3. Häll i olivolja i pannan och stek laxen. Dela laxen i lite mindre delar (wannabe kattmat, haha). När fisken mer eller mindre är genomstekt så tillsätter du citronsaft, citronpeppar & alla färska kryddor (dill och chili).
4. När chilin har mjuknat i pannan så tillsätter du 1 tsk ajvar och lite matgrädde och låter det koka ihop lite snabbt. Hacka i sparrisen i pannan som vid det här laget är klara.
5. Ta bort stekpannan från plattan och tillsätt tomaterna (om du tillsätter dom i början av matlagningen så blir dom mosiga).
6. Lägg upp allt på tallriken och tillsätt ruccola och mozzarella samt keso.

Starkt, snabbt, nyttigt och gott!