.

Jag testade att göra lite glutenfritt bröd imorse - Oopsisbröd. Det var jättenkelt att göra och smakade helt okej, haha. Nästa gång ska jag tillsätta något mer syrlig i smeten (det smakade ganska mycket ägg). Jag tror det blir godast då!

Recept:
3 ägg
100 g philadelphiaost (halva paketet)
1 tsk bakpulver
1 msk fiberhusk
1 msk blandade frön, t ex sesam eller vallmofrön
Man kan även tillsätta andra saker efter behag, jag tog exempelvis linfrön.

1. Sätt ugnen på 150 grader
2. Skilj på äggvitan och äggulan
3. Vispa äggvitan hårt - du ska kunna vända på bunken utan att smeten rinner ut
4. Vispa de övriga ingredienserna i en annan skål
5. Vänd försiktigt ned smeten (nr:4) i äggvitan
6. Tillsätt smeten på en plåt med smörat/oljat bakplåtspapper
7. Låt bröden vara i mitten av ugnen i 25 minuter

Det ser kanske inte så aptitligt ut, men grejen är att det var supergott!

Dagens lunch:
Lax med färsk chili och dill
Strimlad potatis, morötter, sparris, chili, kålrot med peppar/salt och timjan
champinjoner med liiite grädde på svag värme i stekpannan

Laxröra med potatis

Ingredienser:
1 st potatis
1 st laxfilé
4 st sparrisstänger
En hel färsk chili
Citronsaft
Färsk dill
3 Körsbärstomater
Mozzarella
1 msk Keso
Ruccola
Milda Matgrädde 4% fett
1 tsk Ajvar
Citronkrydda

1. Börja med att koka potatisen innan du sätter igång med något annat.
2. Koka sparrisen (al dénte)
3. Häll i olivolja i pannan och stek laxen. Dela laxen i lite mindre delar (wannabe kattmat, haha). När fisken mer eller mindre är genomstekt så tillsätter du citronsaft, citronpeppar & alla färska kryddor (dill och chili).
4. När chilin har mjuknat i pannan så tillsätter du 1 tsk ajvar och lite matgrädde och låter det koka ihop lite snabbt. Hacka i sparrisen i pannan som vid det här laget är klara.
5. Ta bort stekpannan från plattan och tillsätt tomaterna (om du tillsätter dom i början av matlagningen så blir dom mosiga).
6. Lägg upp allt på tallriken och tillsätt ruccola och mozzarella samt keso.

Starkt, snabbt, nyttigt och gott!

Är det bara jag som tycker att det är "roligare" att äta sin mat om man arrangerar det lite snyggt på tallriken?
Dagens frukost bestod av:

1 kiwi

Smoothie:
 1 st kvarg/kesella 1% fett.
1/2 banan
Lite djupfrysta/färska jordgubbar

Knäckermacka:
Mosad avokado
Keso 4% fett
Gul paprika

Ibland måste man få unna sig lite halloumi bara för att det är så sjukt jäkla gott!
Innehåller nästan lika mycket protein som fett.
Ååh, avgudar halloumi!

Min sallad:
Färsk bladspenat
Körsbärstomater
Svarta oliver
Mager fetaost
Keso
Egengjord salladsdressing
Halloumi

Med tanke på hur urusel jag är på att dricka vatten (förutom när jag tränar) så har jag kommit på ett bra sätt att "tvinga" i mig det, haha. Det kanske låter fånigt ... men jag har gjort en egen liten tabell på kylskåpsdörren där varje streck motsvarar 1 glas, alltså 3 dl vatten. På det sättet kan jag hålla koll på hur mycket vatten jag har druckit under dagen. Det har fungerat bra för mig hittills.

Till lunch äter jag alltid protein, kolhydrater och grönsaker i jämförelse med de övriga måltiderna (ex kvällen, då blir det endast protein och grönsaker).

Lätt å' laga - Kyckling med bulgur och röda linser

Ungsstekt kyckling med paprika- och grillkrydda, peppar och lite timjan (helst färsk). In med allt i mitten av ugnen på 225 grader och vänta tills den är vit inuti och inte rosa. Olja formen innan du skjussar in kyckligen så att den inte bränns fast i botten.

Koka fullkornsbulgur, tillsätt någon grönsak efter silning. I mitt fall tog jag paprika och tomat. Krydda med örtsalt.

Koka röda linser - de är rika på protein, fibrer och mineraler. När du har silat/hällt av vattnet så tillsätter du färsk chili, liiiite matlagningsgrädde och krydda efter behag.

Nyttigt och gott!

Igår gick jag in på Frukostera's blogg och såg någonting som jag till en början trodde var pannkakor (avgudar). Men det var inte pannkakor - det var stekt gröt, haha. Jag hade aldrig hört talas om att man kunde steka gröt, så jag var tvungen att testa det nu på morgonen. Faktum är att det var jättegott!

Recept: Stekt gröt   

Detta ska göras dagen innan
1 dl havregryn.
2 dl mjölk.
Koka på spisen tills det ser ut som "vanlig" gröt.
(jag hällde kanel i gröten, därav den mörka färgen)
Lägg gröten på ett fat och platta till den lite.
In i kylskåpet!

På morgonen
Skär ut "kakan" i 4 delar och lägg dom i en stekpanna med smör/margarin. Ha vad som helst till den stekta gröten efter tycke och smak. Jag hade frukt/bär med äppel- & kanelröra.

Varje fredagsmorgon går jag upp och väger mig och ser om vågen visar det jag vill se - och mycket riktigt så visade den minus 7 kg idag (efter 1 månad). Jag är så stolt över mig. Att träna 6 dagar/veckan och äta regelbundet verkar ge bra resultat.

Jag orkar inte vara förkyld längre.
Jag vill träna och vara på topp - har inte tränat med Antonia och Natta på evigheter!
Nu ska jag stärka mitt immunförsvar med en massa antioxidanter och göra en vitamindrink.

Recept:
1 morot
1 äpple
1 ingefära
1 citron
2 apelsiner